Музыка Видео Игры
kassel4russian.info
Новая тема Список форумов Kassel4Russian.info - Это всеми любимый и самый лучший сайт в Германии и Украине - eMule, Online, FTP, Forum » Кулинария  
Как Оливье готовил свой салат...

США irishka00
Добавлено: 18.08.2009 06:38:35   Заголовок сообщения: Как Оливье готовил свой салат...#1
Чтобы быть незаменимой, нужно все время меняться.





Подарков: 102
Уважений: 9

Группа: Деды-К4R
Возраст: 50
Сообщений: 2169
Пользователь №: 2010
Спасибо сказали: 2047 раз(а)
Дата регистрации: 31.12.2007
Место жительства: USA
Статус: Offline
Салат «оливье» изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье — владелец трактира «Эрмитаж», который в те времена находился на Трубной площади.

По всем статьям это был не трактир, а самый высокоразрядный парижский ресторан. Главной достопримечательностью эрмитажной кухни сразу же стал салат «оливье». Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал втайне, и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее основные ингредиенты были известны, и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена.

Вот его состав: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла. Правда, по отзывам знатоков, салат существенно отличался от оригинала.


Спасибо сказали a_galinsky
Вернуться к началу Пожаловаться на это сообщение Сказать спасибо
Сделать подарокЛичный кабинетЛичное сообщениеЦитата
Российская Федерация a_galinsky
Добавлено: 18.08.2009 07:44:32   Заголовок сообщения: Re: Как Оливье готовил свой салат...#2
Всем доброго времени суток!!!





Подарков: 52
Уважений: 12

Группа: Деды-К4R
Возраст: 53
Сообщений: 4136
Пользователь №: 6884
Спасибо сказали: 1917 раз(а)
Дата регистрации: 31.10.2008
Место жительства: Россия, Санкт-Петербург
Статус: Offline
Вот его состав: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла.

Ну, что приступим
Вернуться к началу Пожаловаться на это сообщение Сказать спасибо
Сделать подарокЛичный кабинетЛичное сообщениеЦитата
 Lange
Добавлено: 18.08.2009 07:53:43   Заголовок сообщения: Re: Как Оливье готовил свой салат...#3





Подарков: 14
Уважений: 0
Группа: Бывшая БРАТВА К4R
Возраст: 40
Сообщений: 111
Пользователь №: 11848
Спасибо сказали: 81 раз(а)
Дата регистрации: 15.08.2009
Место жительства: Россия, ХМАО
Статус: Offline
Так вот что мы должны поглащать в новогоднюю ночь
Вернуться к началу Пожаловаться на это сообщение Сказать спасибо
Сделать подарокЛичный кабинетЛичное сообщениеЦитата
Украина unilevez
Добавлено: 27.09.2012 20:12:47   Заголовок сообщения: Re: Как Оливье готовил свой салат...#4
Нет состояния





Подарков: 0
Уважений: 0

Группа: Посетитель K4R
Сообщений: 36
Пользователь №: 14399
Спасибо сказали: 20 раз(а)
Дата регистрации: 27.01.2011
Статус: Offline
Могу предложить Вам приготовить салат оливье классический
Овощи нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, по вкусу посолить и поперчить. Заправить майонезом, добавив в него тертый хрен, и перемешать. Колбасу очистить, нарезать кружками и уложить в виде «черепичной крыши» на салатное блюдо. В середину блюда выложить горкой салат и украсить розочкой из яйца. По краям блюда красиво уложить ломтики вареных яиц, веточки зелени петрушки и укропа.
Продукты
колбаса вареная 200 г
горошек зелёный 50 г
морковь соленая 50 г
или морковь консервированная 50 г
огурец консервированный крупный 2 шт.
картофель отварной холодный 150 г
майонез 100-150 г
яйца 4 шт.
соль по вкусу
хрен тёртый по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
зелень по вкусу

Вернуться к началу Пожаловаться на это сообщение Сказать спасибо
Сделать подарокЛичный кабинетЛичное сообщениеЦитата
США kassel4ruSvet
Добавлено: 08.11.2021 16:12:41   Заголовок сообщения: Re: Как Оливье готовил свой салат...#5
Нет состояния





Подарков: 0
Уважений: 0

Группа: Участник K4R
Сообщений: 6
Пользователь №: 16470
Спасибо сказали: 0 раз(а)
Дата регистрации: 18.03.2021
Статус: Offline
У всех хозяюшек и хозяев есть испытанные рецепты, как приготовить салат оливье к Новому году. Предлагаю попробовать новый и свежий вариант любимого салата с грушей и ветчиной. Этот вариант получается довольно оригинальным, он понравится многим. Груша придаёт особую сладковатую нотку, она объединяет вкус всех ингредиентов воедино. Салат получается гармоничным. Выкладывать салат будем слоями, получится очень красиво. Берите рецепт на заметку. Для праздника или особого случая - это шикарный вариант.
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/474/sm_473097.jpg
Продукты (на 2 порции)
  • Картофель - 2 шт. (250 г)
    Ветчина - 150 г
    Груши - 1 шт. (100 г)
    Морковь - 100 г
    Горошек зелёный консервированный - 80 г
    Яйца - 2 шт.
    Майонез - 80 г
    Лук зелёный - 10 г
    Лимон - 1 долька (20 г)
    Соль - по вкусу
    Перец чёрный молотый - по вкусу

  • Как приготовить слоёный салат "Оливье" с грушей и ветчиной:
  • Подготовить продукты по списку.
    Картофель, морковь, яйца выложить в кастрюлю, залить водой. Варить картофель и морковь 25 минут, яйца - 10 минут после закипания воды. Морковь и картофель достать из отвара и остудить. Яйца залить холодной водой и также остудить.
    Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
    Чтобы первый слой держал форму, добавить в картофель немного майонеза, хорошо перемешать.
    Морковь очистить и нарезать кубиками. Яйца очистить от скорлупы и нарезать кубиками. Ветчину также нарезать кубиками.
    Грушу вымыть, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком.
    Подготовить тарелку, в центр установить кулинарное кольцо, выложить картофель первым слоем.
    Поверх картофеля выложить натёртые яйца.
    Смазать яйца майонезом.
    Далее выложить слой ветчины.
    Смазать ветчину майонезом.
    Следующий слой - груша.
    Далее выложить морковь.
    Смазать морковь майонезом.
    Поверх моркови выложить консервированный зелёный горошек.
    Зелёный лук мелко нарезать, посыпать луком салат.
    Аккуратно убрать кольцо и подавать слоёный салат "Оливье" с грушей и ветчиной к столу. Получилось очень вкусно.

  • Приятного аппетита!




    Последний раз редактировалось: 08.11.2021 16:14:17
    Вернуться к началу Пожаловаться на это сообщение Сказать спасибо
    Сделать подарокЛичный кабинетЛичное сообщениеЦитата
    Список форумов Kassel4Russian.info - Это всеми любимый и самый лучший сайт в Германии и Украине - eMule, Online, FTP, Forum » Кулинария
     
    Новая тема
    Страница: 1 из 1 Вы можете просматривать темы
    Вы не можете начинать темы
    Вы не можете отвечать на сообщения
    Вы не можете редактировать сообщения
    Вы не можете удалять сообщения
    Вы не можете модерировать этот форум


    Главная | Форум | Рекомендовать | Обратная связь
    Copyright ©2007-2008 by Kasseler CMS. All rights reserved
    License: Kassel4Russian
    Designed by CENTROARTS.com