Ошпарьте кипятком небольшой крепкий лимончик!


А потом хорошенечко потрите его щеточкой, чтобы смыть всякую дрянь, которой он окутан для лучшей сохранности.
Теперь можно приступать и к салатику...

САЛАТ"ПЬЕМОНТСКИЙ"

Нашла этот рецептик, попробовала - то, что надо в жару.
Обдайте кипятком крупую тушку кальмара, очистите от внутренностей и пленочки, порежьте соломкой.
На сковородку налейте 2 ст.л. оливкового масла, раскалите его, поджарьте большой зубчик чеснока, порезанный на пластинки. Как только кусочки чеснока станут прозрачными, выньте их, выбросьте, а в ароматизированное масло положите кальмаров. Жарьте их, помешивая примерно 3-4 минуты. Затем охладите.
К кальмарам добавьте
1 красный и 1 желтый сладкие перцы, порезанные соломкой,
горсть маслин, порезанных кружочками,
половинку лимона тонкими полукольцами,
укроп,
соль и белый перец по вкусу.
Заправьте небольшим количеством майонеза.




Слат ЗМЕЙКА



Индигриенты.

4 Среднии картофелины
1-2 Баночки Горбуши / можно тунфиш/
2 Плавленых сырка Дружба
1 Зубчик чеснока
Маянез
Маринованые огурчики и листья салата для украшения

Приготовление блюда.

Подготовим все продукты. Все продукты натереть на терке, выложить в салатник. Рыбу измельчить, чеснок пропустить через пресс и все добавить в салат, заправить майонезом, посолить и поперчить по вскусу, перемешать. На тарелку выложить листья салата. Салат еще раз перемешать и выложить на листья в виде змеи. Огурчики нарезать кругляшами и выложить по всей поверхности узор, глазки сделать из черного перца горошком и вырезать язык или из помидорки или из сладкого перца.


Салат ЛОЖНАЯ ПОЛЯНКА



Выкладывать слоями
Варёный картофель на тёрке
Майонез
Свежий огурец,нарезанный кубикими
Ветчина-кубиками
Майонез
Варёное яйцо на тёрке
Лук,замаринованый в яблочном уксусе
Майонез
Сыр на тёрке
Майонез
Зелень
Грибы


И простой салатик к ужину...

НЕОЖИДАННЫЙ САЛАТ

Составные части неожиданны, но результат весьма интересен!

Маринуем 10 минут тонко порезанную кубиками маленькую репчатую луковку, перетерев ее с сахаром-солью-лимонным соком.
Режем крупными кусочками вареную курятину, граммов 100,
столько же крабового мяса или крабовых палочек,
одну сладкую грушу, сняв кожуру,
2 свежих огурца
и трем на крупной терке 50 граммов твердого сыра, островатого на вкус.
Добавляем маринованный лук.
В майонез натираем цедру с одного лимона.
Заправляем салат.
Перчим, но не солим.




ОЛИВЬЕ ПО-РУССКИ

Отвариваем 5 среднего размера картофелин, 5 яйц, охлаждаем, мелко режем.
Куриное бедро граммов так на 200 солим-перчим, жарим на растительном масле до готовности, снимаем кожицу, охлаждаем, мелко режем.
Среднюю луковицу режем меленько, заливаем 5% уксусом на полчаса, затем отжимаем.
Яблоко сладкое, среднего размера очищаем от кожицы и серединки, режем кубиками.
3 маринованных огурчика очищаем от кожицы, мелко режем.
100гр копченой ветчины мелко режем.
100гр крабового мяса или палочек мелко режем.
Все смешиваем, добавляем баночку зеленого горошка.
Перчим белым перцем.
Сдабриваем майонезом.

[/b]


Салат "ПОДСОЛНУХ"



или



Индигриенты
отварной окорочек или куриная грудка грудка
маринованные грибы
маринованный лук
яйца 4 шт.
сыр 150 г
кукуруза 1 банка

Приготовление

Маринуем лук. Лук нарезать, залить уксусом и кипяченой охлажденной водой, дать постоять часа 2.
Грудки отварить, мелко нарезать
Салат промыть, обсушить и выложить на тарелку
Выкладываем первым слоем курицу, заливаем майонезом
Затем грибы и слой майонеза.
Слой маринованного лука, майонез
Яйца, майонз
Сыр, майонез
Последний слой кукурузы.

Помидоры, фаршированные грибами


0, 5 стакана сметаны,
2 вареных яйца, мелко порубленных,
1 ч.л. мелко порубленного зеленого лука,
соль,
1 раздавленный зубчик чеснока,
4 больших помидора
250 г свежих шампиньонов, хорошо очищенных и порезанных,
листья салата,
зелень,
1 болгарский перец

Смешайте сметану, яйца, лук, соль, и чеснок. Охладите. Срежьте у помидоров донышки и аккуратно выньте мякоть.

Мякоть слегка посолите, смешайте с грибами и охлажденной сметанной смесью, оставив немного сметаны.
Начините помидоры получившейся массой, сверху немного капните оставшейся сметаной и украсьте зеленью.
Подавайте на листьях салата, гарнировав ломтиками болгарского перца

***************************************************************

Салат "Праздник"


Взять 4 морковки среднего размера, 3 яблочка - можно больше, пучок зеленого лука и майонез.

Яблоки и морковку натереть на крупной терке или мелко порезать, лук мелко порубить.
Уложить слоями одинаковой толщины в таком порядке: лук, яблоки, морковь.
Сверху залить майонезом. Подавать не перемешивая, посыпав мелко нарезанной зеленью

***************************************************************

Салат "Праздничный"


Порезать кубиками 1 сладкий красный перец и 1 сладкий зеленый перец, 4 средних помидорчика, 2 небольшие луковицы. Выпотрошить туда баночку черной консервированной фасоли и кукурузу. Все посолить по вкусу, залить подсолнечным маслом.
кукуруза 1 банка
фасоль 1 банка
сладкий перец 2 шт.
помидоры 4 шт.
лук 2 шт., подсолнечное масло, соль

***************************************************************

САЛАТ "МИМОЗА"

1 банка рыбных консервов в масле, майонез,
1 луковица, 3 яйца, морковь, зеленый лук
Содержимое банки рыбных консервов размять и выложить на плоское блюдо.
Покрыть этот слой майонезом, затем положить слой мелко нарубленного репчатого лука, затем вновь майонез.
Потом мелко нарубленные белки от сваренных вкрутую яиц, слой майонеза, слой натертой на крупной терке вареной моркови, слой майонеза.
Сверху украсить салат раскрошенными желтками и мелко порубленным зеленым луком.
Этот салат должен часа полтора постоять в холодильнике. После этого он становится очень нежным.
Раскладывать его надо, как торт, захватывая все слои.

****************************************************************

Салат из птицы

На 300г мяса:3 яйца, 2 яблока среднего размера, 200г майонеза, соль по вкусу.

Мякоть курицы обжарить и тонко нарезать, добавить нарезанное яблоко без кожицы и семян, заправить всё майонезом, смешанным с варенными яичными желтками.

***************************************************************

Салат "Снегурочка"

Хорошо взбить творог с небольшим количеством сметаны, добавить толченый с солью чеснок, черный перец, укроп, 1 ст.л. раст. масла, порезанный кубиками свежий или малосольный огурец. Перед подачей - подержите немного в холодильнике.

***************************************************************

САЛАТ "ВЕСЕННИЙ"



300 г белокочанной капусты или кочанного салата;
200 г зеленой редьки;
100 г свежих огурцов;
небольшой пучок укропа;
4 стол. ложки сметаны;
соль.

Капусту (или салат) промыть, положить в дуршлаг, чтобы стекла вода, и нарезать тонкой длинной соломкой. Нарезанную капусту следует немного перетереть руками с солью до появления сока, чтобы она стала мягче. Редьку очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Огурцы нарезать небольшими кусочками. Все соединить, добавить мелко нарезанный укроп, соль, сметану, перемешать.

****************************************************************

САЛАТ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ ПО-ИСПАНСКИ



200 г сладкого перца;
200 г помидоров;
150 г огурцов;
100 г репчатого лука;
0, 5 стак. панировочных сухарей;
1 стол. ложка рафинированного растительного масла;
200 г сметаны;
молотый перец, соль - по вкусу.

Перец освободить от плодоножек, семенной камеры и нарезать брусочками. Огурцы и помидоры нарезать небольшими кусочками. Лук нашинковать помельче. Сухари поджарить на растительном масле до светло-коричневого цвета. Все соединить, добавить соль, молотый перец, сметану, перемешать

***************************************************************

Салат "Греческий"

200 г сладкого красного перца;
300 г помидоров;
100 г брынзы;
2 дольки чеснока;
зелень петрушки;
2 стол. ложки растительного масла.

Перец очистить от плодоножек и семян и нарезать брусочками. Добавить некрупно нарезанные помидоры, измельченный чеснок, мелко нарубленную зелень петрушки. Все полить растительным маслом, тщательно перемешать, сверху посыпать тертой (или мелко накрошенной) брынзой

Салат "Прогулка по Амстердаму".

Требуется:
200 г сыра
100 г шампиньонов
2 стручка болгарского перец
2 яблока
апельсин или два мандарина.
Способ приготовления.
Нарежьте сыр и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки на кубики. Шампиньоны потушите (не травить же гостей сырыми грибами). Готовые шампиньоны разрежьте пополам. Болгарские перцы очистите от семян и нарежьте кольцами. Перемешайте их с дольками мандарина. Если у Вас апельсин, то очистите его, поделите на дольки и каждую дольку разрежьте поперек на несколько частей. Способ приготовления соуса:
200 г йогурта, 1 ч. ложку горчицы, 3 ч. ложки меда, 2 ст. ложки лимонного сока и цедру апельсина перемешайте и приготовленной смесью полейте салат. Хорошо перемешайте. Салат получился пестрый, украсьте его спиралью из кожуры апельсина.

***************************************************************

Салат "Гурман".

100 г кильки (очищенной)
2-3 картофелины
1 морковь
по 2 шт. огурцов и помидоров
4 cm. ложки зеленого горошка
2 яйца, сваренных вкрутую
полбанки майонеза
4 маслины
30 г зеленого лука
соль, черный перец
зелень по вкусу.
Вареные картофель, морковь, яйцо нарезать ломтиками, соединить с нарезанными свежими помидорами, огурцами, каперсами, зеленью, залить майонезом, добавить соль, черный молотый перец и перемешать. Салат уложить в салатник горкой и украсить кильками, яйцом, помидорами, маслинами, зеленым салатом, зеленью.

***************************************************************

Салат "Тоска" (итальянское блюдо).

150 г филе цыпленка
150 г свежих грибов
150 г сельдерея
100 г свежих помидоров
1 маринованный огурец
50 г твердого сыра
150 г майонеза, соль.
Отваренные филе цыпленка и свежие грибы, а также сельдерей, свежие помидоры (половина порции) и маринованный огурец нарезать мелкими кусочками, посыпать тертым сыром, перемешать, посолить по вкусу. Готовый салат залить майонезом, украсить тонкими кольцами свежих помидоров.

***************************************************************

Салат "Рассол".

150 г сельди
430 г говядины
250 г маринованных огурцов
70 г свежих яблок
2-3 яйца, сваренных вкрутую
20 г горчицы
220 г сметаны
соль
30 г зелени
Вареный картофель, маринованные огурцы, яблоки без кожицы, отварное мясо и сельдь нарезать кубиками, яйца - мелко нашинковать. Все перемешать, заправить сметаной, смешанной с горчицей или майонезом. При подаче на стол украсить дольками яйца и зеленью.

***************************************************************

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ И СПАГЕТТИ

Рецепт рассчитан на 4 порции.
Состав: 100 г макаронных изделий; 100 г измельченной вареной курицы, один красный перец; два стебля сельдерея; одна небольшая луковица; один лист латука; одна столовая ложка растительного масла; две столовые ложки лимонного сока; одна столовая ложка измельченной зелени петрушки; щепоть мускатного ореха; немного соли и перца.
Отварите макаронные изделия, откиньте на дуршлаг и переложите в миску. Не давая остыть, добавьте масло и лимонный сок, как следует перемешайте и охладите. Перец очистите от семян и нарежьте кольцами; мелко нарежьте сельдерей и лук. Добавьте к успевшим остыть макаронным изделиям курицу, перец, лук и сельдерей, приправы. Уложите салат-латук на дно салатницы и выложите на него макаронные изделия, курицу и овощи.

***************************************************************

Салат с ананасом:

300гр. вареной курицы,
200гр. грецких орехов,
150гр. тертого сыра,
200гр. консервированного ананаса,
Майонез по вкусу.
Все ингредиенты мелко нарезать и перемешать.
Салат окажется специфическим, но очень вкусным

Салат «Мимоза»

Ингредиенты
200 г консервированной в масле рыбы (лучше всего сайры)
2 картофелины
2 морковки
2 луковицы
4 яйца
соль
майонез

Рецепт приготовления

Отварить картофель, морковь и яйца. Остудить, почистить.
Лук мелко покрошить.
Залить его кипятком, и оставить на 10 минут, затем воду слить
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель натереть на мелкой терке.
Отделить белки от желтков.
Отдельно натереть на мелкой терке белки.
Отдельно желтки.
С рыбы слить масло, рыбу размять вилкой.
На дно тарелки (я использовала суповую тарелку диаметром 23 см) выложить рыбу, смазать майонезом.
На рыбу выложить белки, немного смазать майонезом.
На белки выложить морковь, смазать майонезом.
На морковь выложить лук.
На лук выложить картофель, немного посолить и смазать майонезом.
На картофель выложить желтки, смазывать не надо.
Украсить салат по вкусу.
Я украсила зеленью и розочкой из помидора.

В разрезе салат выглядит так.


очень вкусный.


"Гранатовый браслет"

Это блюдо готовится легко и быстро, а очень вкусное, к тому же выглядит очень красиво на праздничном столе.

Продукты: 500 грамм вареной красной свеклы, 500-600 грамм вареного в мундире картофеля, 400 грамм отваренной и очищенной от костей курицы, 3-4 луковицы, 1-2 плода граната, майонез.

Мясо курицы мелко порезать, лук покрошить, смешать с мясом курицы и слегка обжарить на сковороде, остудить. Вареную свеклу и картофель почистить и натереть на крупной терке (каждый овощ в отдельную посуду). Тертый картофель выложить в виде кольца слоем примерно 3 см. Чтобы кольцо получилось ровнее, можно поставить в центр блюда чашку. Слой картофеля промазать майонезом, затем выложить на него куриное мясо с луком и снова промазать майонезом. Последний слой – слой свеклы и тоже промазать майонезом сверху. На последнем слое майонеза разложить по всей площади кольца гранатовые зерна.

Вулкан Фудзияма.

1 кг картошки отвариваем и делаем пюре. Килограмм куриного филе пропустим через мясорубку, добавляем лук и специи. Обжариваем фарш.
Горкой выкладываем на противень обжаренный фарш, затем пюре, снова фарш и опять пюре. Придаем форму конуса и запекаем 40 минут в разогретой духовке.
Теперь по форме конуса рисуем майонезом потоки лавы, на вершине устанавливаем половину яичной скорлупы (обязательно хорошо ее промойте и просушите!), наливаем спирт. Поджигаем и тушим свет. Гости наблюдают, как льется «лава» и «извергается вулкан»! Потрясающее зрелище!

Еще вариант:

По этому же принципу, у «подножья» картофельной горки выкладываются кусочки тушеного мяса. У каждой хозяйки – свой рецепт. Можно, например, приготовить так:
1,3-1,5 кг говяжьей или свиной вырезки, 2 натертых зубчика чеснока, 0,5 чайной ложки корицы, 0,25 чайной ложки гвоздики, соль, перец, 9 чайных ложек оливкового масла, 4 нарезанные тонкими колечками луковицы, 0,5 стакана красного вина, 6 чайных ложек томатной пасты, 3 чайные ложки уксуса, зелень.

Острым ножом надрежьте мясо. Смешайте чеснок, корицу, гвоздику, соль, перец, поместите смесь специй в надрезы и поставьте на час в прохладное место. Разогрейте масло в подходящей по размеру кастрюле из жаропрочного материала. Порежьте мясо на порционные кусочки. Обжарьте их со всех сторон. Выньте из кастрюли. Положите в кастрюлю лук, отпассеруйте. Положите мясо обратно. Добавьте вина и такое количество воды, чтобы жидкость закрывала вырезку почти полностью. Разведите томатную пасту, влейте в кастрюлю. Посолите и поперчите.
Накройте крышкой и тушите 1,5 часа до готовности, периодически переворачивая. Мясо должно быть мягкое, тающее во рту. И очень красивое…

Далее, сам «вулкан» украшается, как подсказывает ваша безграничная фантазия: вставим стрелки зелёного лука – это будут деревья, листики петрушки – кустики, сверху вниз, полосками, польём кетчуп – осторожно, это горячая расплавленная лава.

На вершину нашей Фудзиямы устанавливается половинка яичной скорлупы, в которую наливается спирт и поджигается. Вулкан ожил, и его огонь пробуждает в вас детский восторг от происходящего! А туда где живёт улыбка, непременно придёт Успех, Процветание и Любовь! Представьте, что это вулкан вашей Мечты и пока горит огонь – загадайте желание! Можно приглушить свет..., но в любом случае блюдо имеет совершенно неописуемый успех!!

Думаю, смысл подачи блюда понятен. Красивых вам праздников!



салат "Шарлотка"

Салат из привычных продуктов, но в необычном исполнении.
(кто любит поострее,можно в картофель с луком добавить натёртый солёный огурец)

СОСТАВ
3 вареные картофелины, 100~150г вареного или запеченого мяса (лучше буженины), 1 средняя луковица, 1/3~1/2 банки зеленого горошка, 1/2~2/3 ч ложки соли, 3 ст ложки майонеза
ЯИЧНЫЕ БЛИНЧИКИ
4 яйца, 1 ст ложка без верха муки, 1/2 ч ложки соли, сода на кончике ножа, ~1 ч ложка майонеза, зелень при желании


Яйца разболтать вилкой с солью, содой и мукой.
Сковороду поставить на средний огонь, слегка смазать маслом и вылить половину яичной массы. Когда нижняя сторона обжарится, блинчик перевернуть.

Готовый блинчик выложить на тарелку (сторона, которая обжаривалась первой, должна оказаться внизу).
На сковороду вылить оставшуюся яичную массу и выпечь второй блинчик.
Пока печется второй блин, первый, еще горячий, блин слегка смазать майонезом (~1/2 ч ложки), при желании - посыпать мелко нарезанной зеленью и свернуть в тугой рулет. Оставить остывать.
Точно так же поступить и со вторым горячим блинчиком.
Картофель натереть на крупной терке. Лук - на самой мелкой, чтобы получилась кашица.
Смешать лук и картофель, посолить, добавить 2 ст ложки майонеза и перемешать.
Мясо нарезать маленькими кубиками, величиной с горошину.
Во второй миске смешать мясо и зеленый горошек (жидкость с горошка предварительно слить).
Добавить 1 ст ложку майонеза и перемешать.
Миску (желательно с круглым дном) слегка смазать растительным маслом и застелить изнутри п/э пленкой или фольгой так, чтобы часть пленки свешивалась с краев.
Слегка смазать майонезом (~1,4 ч ложки).
Яичные рулеты порезать на дольки толщиной 0,7~1см.
Выложить дно миски яичными завитушками вплотную друг к другу.

На яичный слой уложить слой картофеля, хорошо его приминая.
В оставшуюся свободной середину выложить мясо с зеленым горошком.
Хорошо его утрамбовать, иначе при нарезании этот слой может рассыпаться.
Сверху положить ровным (плоским) слоем оставшийся картофель.

Если остались яичные дольки, то их можно выложить поверх картофеля.
Концами пленки, свисающими по краям, закрыть салат сверху.
Хорошо его примять руками и поставить в холодильник на несколько часов для настаивания.
Перед подачей на стол отвернуть закрывающие салат концы пленки.
Миску с салатом опрокинуть на блюдо, затем миску аккуратно поднять.
С оставшегося на блюде купола салата снять пленку.



СОВЕТ:Очень интересный вариант получится, если делать салат большего объема.
Тогда слои картофель-мясо можно делать тоньше и чередовать их несколько раз.
Салат в разрезе получится полосатым.
Еще интересный вариант - в часть картофеля добавить острый кетчуп, который окрасит картофель в розовый цвет.

Салат "Хризантема"




Ингредиенты

(на 4-6 порций)
5 вареных яиц
упаковка крабовых палочек
200 г сыра, типа Гауда или Эдам
лук репчатый 1 шт.
1-2 яблока (советую брать 1 семеренко - кислое и 1 голден - сладкое)
1 пачка майонеза (лучше всего подходит оливковый "Слобода")

Приготовление блюда:

Подготовим все продукты для приготовления салата. Отварим яйца, очистим, отделим белок от желтка. Подготовим крабовые палочки. Репчатый лук очистим, мелко нарубим и зальем на 30 минут холодной водой. Крабовые палочки нарезать кубиками или измельчить с помощью вилки. Сыр, яблоко (очистить от кожуры и семяннной коробочки) и белки натереть на крупной терке. Теперь укладываем салат слоями: яичные белки, сыр, репчатый лук, на лук - слой майонеза, дальше - крабовые палочки, яблоки, опять майонез. Сверху посыпать яичным желтком, натертым на мелкой терке. Оформить салат крабовыми палочками, креветками, лимоном и оливками.

салат "Лисичка"

В начале прочитав рецепт, можно подумать: ну вот опять вариант селедки под шубой, но благодаря необычному сочетанию селедки и жареных грибов с луком получается просто сказка, салат за праздничным столом улетает первым.

СОСТАВ
отварной картофель
селедка
лук
грибы (любые)
отварная морковь
майонез

Грибы мелко порубить обжарить ( можно обжаривать прямо с лучком).
Выкладывать слоями:
1слой - Сваренный в мундире и потертый на терке картофель
Майонез
2 слой - Мелко порубленная селедка
3слой - Обжаренные грибы
4слой - Обжаренный лук
Майонез
5 слой - Отварная морковь, потертая на крупной терке
Майонез

салатик "Зайкина радость"
слоями с майонезом:
картошка
курочка
яйцо
сырок плавленный

Очень уж названиия понравились

Салат "Мужские слёзы"



Состав:
1 отварная куриная грудка (или 200 г отварной телятины, свинины),
200 г копчёного колбасного сыра,
3 варёных яйца,
2 крупных луковицы,
уксус, соль, сахар,
майонез.

Приготовление:
Отварное мясо нарезать соломкой, сверху слой маринованного лука (лук полукольцами, уксус, разбавленный водой, соль, сахар - мариновать 20 минут), сыр натереть на крупной тёрке, яйца на крупной тёрке, майонез.


Салат «Ослиная поляна»




Состав:
3 варёных картофелины,
1 средняя редька (у меня чёрная),
2 варёных морковки,
2-3 варёных яйца,
майонез, соль, зелень.
Приготовление:
Всё трём на крупной тёрке.
Редьку, натереть на крупной (по желанию на мелкой) тёрке, смыть холодной водой, отжать.
Картофель, морковку, яйца так же натереть на крупной тёрке и перемешать с редькой, добавить майонез, посолить, посыпать мелко нарубленной зеленью.



Приятного аппетита!






Последний раз редактировалось: 11.12.2008 18:18:10

Все салаты Книга.

Легкая, возбуждающая аппетит закуска или легкий перекус, сытное основное блюдо, гарнир или освежающий десерт – салат хорош к любому столу и подойдет всем. Разнообразить меню помогут «Все салаты».

На страницах этой красочной книги вы найдете излюбленные классические и новые, неожиданные рецепты. На любой вкус, кошелек и случай, для самых взыскательных гурманов. Наряду с листовыми салатами вас ожидают рецепты блюд с хрустящими сырыми и тушеными овощами, салаты с пастой, рисом и злаками, с мясом и птицей, рыбой, моллюсками и креветками, изысканные фруктовые салаты. Короче говоря, каждый найдет здесь что-нибудь для себя. Подробное введение к каждой главе, советы по выбору и покупке помогут стать профессионалом в приготовлении салатов.

Название: Все салаты
Жанр: Кулинария
Автор: под ред. Ярошенко Н.
Год выпуска: 2006
Качество: хорошее
Язык: русский
Формат файла: Djvu
Размер файла: 20,2 мб


Ссылки: (для качалок)
http://rapidshare.com/files/302641845/Vse_salati.rar (20,21 МБ)
Общий размер доступных файлов: 20,21 МБ

Ингредиенты

раковые шейки
салат рукола
помидоры черри
Для соуса:
густой белый йогурт (без добавок)
хрен без красителей
соль
перец
мята

Приготовление

В йогурт добавить чуточку хрена, измельченные листики мяты, посолить и поперчить, перемешать.
Помидоры разрезать пополам.
Листья салата выложить на тарелку, сверху помидорки и раковые шейки, залить соусом.

А этот салатик я готовила старшему сыну на ДР, он у меня футболист))


Ингредиенты:
* 2 баночки консервированного тунца в масле (или сайры, горбуши) по 180 г
* 400 г отварного картофеля
* 350 г помидоров
* 2 яйца
* 1 стебель лука порея или 2 луковицы репчатого
* соль
* майонез

для украшения:
* 3 белка
* маслины
* зелень

Способ приготовления:
Рыбу размять вилкой (масло слить). Помидоры нарезать кубиками. Картофель почистить, нарезать кубиками. Яйца натереть на крупной терке. Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко покрошить). Смешать рыбу, картофель, помидоры, яйца, лук, немного посолить. Заправить майонезом. Украсить салат по вкусу. Я украсила в виде футбольного мяча.
Выложила салат горкой.
Белки натерла на мелкой терке (желтки можно добавить в салат), маслины мелко покрошила.
Выложила маслины в виде пятиугольников (можно из маслин вырезать полоски, выложить их в форме пятиугольников, и заполнить мелко нарезанными маслинами), остальное пространство заполнила белками.
Зелень мелко покрошила и выложила вокруг мяча.

Рецепт от Анастасии Скрипкиной, а фото моё.




Последний раз редактировалось: 28.10.2010 13:49:32

Скоро Новый Год, оригинальное прочтение традицыонного рацепта
Селедка в шубе

Могу порекомендовать Вам салаты консервированные
Салат «Кубанский»
Все помыть, очистить, нарезать, как на обычный салат ( морковь потереть на мелкой терке ). Овощи перемешать в большой кастрюле, посолить по вкусу, налить уксус ( примерно 150 мл ), оставить на 40 мин. Сложить в литровые стерильные банки. Сверху влить 20 – 30 г ( 2 ст. л. ) растительного масла. Простерилизовать в кипящей воде 20 – 30 мин. и закатать стерильными крышками.
Продукты
капуста 2 кг
помидоры 2 кг
лук 2 кг
перец болгарский 1.5 кг
морковь 1.5 кг
чеснок 200 г
огурец 2 кг
зелень по вкусу
лавровый лист по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу

Консервированный салат из овощей
Овощи нарезать, перемешать, посыпать солью, сахаром, полить уксусом, маслом, выложить в чистые стерилизованные стеклянные банки, закрыть пластиковыми крышками и поставить в холодильник.
Продукты
капуста 1.5 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
сахар 350 г
соль 4 ст. ложки
уксус 400 мл
масло растительное 400 г

А я вчера делала подсолнух салат.

грудка куриная отварная - 200 г,
жареные шампиньоны - 200 г,
яйца вареные - 3 шт,
сыр - 100 г,
желток - 3 шт,
маслины без косточек
чипсы "Принглс"

Приготовление

Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жаренные шампиньоны
3) тертые яйца на крупной терке
4) сыр, тертый на крупной терке
5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо)
Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток.




Последний раз редактировалось: 13.03.2013 12:07:52

Салат "Подсолнух"
1 куриная грудка (примерно 300-400г)
300-400, а то и все 500 г шампиньонов — грибами этот салат не испортишь!
1 крупная луковица
150-200 г твердого сыра
7 яиц
2 средние моркови
маслины без косточек — уйдет примерно 50 г маслин (это чистый вес, без рассола)
майонез
растительное масло (для жарки)
чипсы типа «Принглс» (то есть такие, которые продаются не в пакетах, а в тубе) — на один салатник хватает маленькой упаковки, если из этих же ингредиентов будете готовить два «подсолнуха» — берите большую)
соль
Итак, салат подсолнух с курицей и грибами
[email]http://www.teleorakul.ru/sites/default/files/podsolnuh_0.png[/email]
Куриную грудку сварить в подсоленной воде, остудить и нарезать мелкими кубиками.
Морковь отварить или приготовить в микроволновке, охладить и нарезать мелкими кубиками (со стороной 5мм)
Грибы и лук нарезать и обжарить вместе на растительном масле (чтобы получилась «поджарка» без сока). Впрочем, сок будет выделяться, если вы возьмете мороженные грибы. В любом случае — жарьте до готовности грибов и лука.
Сыр нарезать мелкими кубиками (как морковь, по 5мм)
Яйца сварить вкрутую, охладить и разделить белки и желтки. И то и другое по отдельности натереть на крупной терке. Щепотку натертого желтка сразу отложите — насыпать сверху для украшения
Маслины разрезать каждую на 4 части
Все, можно собирать салат.
Выкладываем все продукты слоями в салатник, каждый слой смазываем майонезом. Внимание, насчет майонеза — без энтузиазма, товарищи! Тут в основном получаются не очень мощные слои, и чтобы получился салатик с майонезом, а не майонез с чем-то там, стараемся мазать тоненько.
Последовательность слоев такая:
курица
морковь
грибы
желток
сыр
белок
Теперь начинается самая творческая часть работы, если можно, привлеките детей! Только следите, чтобы они раньше времени не перетаскали чипсы !:)
На смазанный майонезом последний слой салата аккуратно укладываем кусочки маслин, которые призваны имитировать семечки подсолнуха. В середину насыпаем оставленный тертый желток.
И, наконец, делаем «лепестки» из чипсов. Не обязательно идеально ровно, кое-где можно двойной ряд сделать — настоящий подсолнух видели? ;) Не волнуйтесь, чипсы не размокают.
Вот он, готов, наш салат Подсолнух с курицей и чипсами.
С курицей, конечно, проще всего. А вообще, вполне можно приготовить его с любым мясом: со свининой, говядиной, с сердцем, печенью...

Салат это так просто. На заметку мои любимые салаты.


Салат "Шикака"

Интересный салатик для дома.

Продукты
Морковь 2 шт (у меня они маленькие были)
Изюм - 200-300 грамм (а вообще чем больше, тем лучше)
Сыр - 300 грамм
Чеснок - 5-6 зубчиков
Свекла - 1 шт
Грецкие орехи - 10 шт
Майонез - 500 мл


1. Морковь натереть на крупной терке и потушить в растительном масле с изюмом. Добавить сахар и соль. Тушить до мягкости.

2. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, смешать, разделить на две части.

3. Свеклу сварить (время варки свеклы - около 2 часов) и натереть на крупной терке.

4. Орехи измельчить.

5. Сложить в форму в такой последовательности:

- Морковь+изюм

- Майонез

- Сыр+чеснок

- Свекла

- Орехи

- Майонез

- Сыр+чеснок

- Майонез

6. Не люблю серость. Я сделала украшение из того, что было в доме:))

- Грибы жареные

- Гранатовые зерна

- Зелень




Салат "Флажок"

Продукты
Селедка
Лук репчатый
Свежие помидоры
Сухарики черные
Майонез


Как приготовить салат из селедки:

1. Помидорки нарезаем кубиками.

2. Лук - мелко кубиками.

3. Селедку - тоже кубиками. (Селёдку я брала кусочками, уже почищенную от костей, в масле; можно взять и в майонезе).

4. Все перемешиваем, заправляем салат с селедкой майонезом.

5. И добавляем в салат с селедкой сухарики (я покупаю кириешки с беконом).